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Prepariamo le marmellate ancora nel pentolone, come una volta. La frutta è quella fresca di stagione, insaporita con gli aromi dell’orto in accostamenti originali come pesca e lavanda, fragola e rabarbaro, prugne e zenzero. In inverno ci sono anche le mostarde di mele e pere, il chutney alla pesca, la marmellata di cipolle rosse di Tropea e quella di peperoncino rosso da mangiare con i formaggi stagionati o la carne.